冰鲜柠檬水

蜜雪冰城

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冰鲜柠檬水

¥4果饮冰沙

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售价

¥4

毛利率

55%

年销量

2023前9月:11亿杯;

GMV贡献

占蜜雪总出杯量约15-20%;

产品信息

上市时间

2013年首推(3元); 2014年涨至4元; 此后11年未涨价

口味/风格

新鲜柠檬片+冰水+果糖; 酸甜清爽,夏季解渴首选; 口感直接不复杂

SKU定位

超级引流款+营收贡献最大单品; "中国现制饮品行业销量最高单品"(灼识咨询)

核心原料

·柠檬(安岳直采;A级果115-230g;糖度≥7%;出汁率≥28%)+果糖+水+冰

成本与利润

55%毛利率

售价4元-成本1.2元=毛利2.8元加盟商利润≈2.2元(55%) 蜜雪利润≈0.6元(15%)

成本拆解

总成本约1.2元/杯: 柠檬+糖≈0.9元杯子≈0.18元吸管≈0.08元包装袋≈0.06元

爆款分析

爆款原因

·①4元击穿心理价位(=矿泉水价);
·②鲜柠檬看得见→真材实料感知;
·③2013年至今未涨价(仅2014年3→4元);
·④全国统一口味零踩雷;
·⑤供应链壁垒:11.5万吨柠檬/年占产区15-20%

购买理由

·极致低价→"花几块钱的快乐";
·解渴刚需;
·从众(周围人都在喝)

受众与竞争

目标受众

·学生/蓝领/三四线全人群/价格极敏感型

竞品对比

·古茗柠檬水(4元/广东限时);
·甜啦啦柠檬水;
·路边摊自制柠檬水

销售数据

年销量

2023前9月:11亿杯; 2023/2024全年均超10亿杯; 2025预计13-14亿杯; 占国内现制柠檬水80%+

GMV贡献

占蜜雪总出杯量约15-20%; 三大单品(柠檬水+冰淇淋+珍珠奶茶) 合计占营收约50%

产品GMV

4元×13亿杯≈52亿元/年 (单品年GMV)

风险提示

·柠檬价格暴涨63.9%→成本压力;
·安岳产地集中→天气风险;
·蜜雪通过直采+长期合同锁价→目前未涨价

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