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口感标准体系
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茶 · 咖啡 · 茶饮 多维口感统一描述标准
5层 × 17维度 × 0-5量化标尺 · 跨品类校准
标准开放
数据私有
品类校准
溯源锚定
量化标尺 · 0-5分
0
无
不可感知
1
极弱
隐约可感
2
弱
轻微
3
中
明显
4
强
突出
5
极强
主导
L1
基础味觉
4 个维度
甜度
Sweetness
感知到的甜感强度
茶
咖
苦度
Bitterness
苦感强度与持续时间
茶
咖
酸度
Acidity
明亮酸感，活跃程度
茶
咖
鲜度
Umami
鲜爽感、氨基酸风味
茶
咖
L2
香气图谱
6 个维度
花香
Floral
兰花·茉莉·玫瑰·桂花
茶
咖
果香
Fruity
柑橘·莓果·热带水果
茶
咖
烘焙香
Roasted
巧克力·坚果·炭焙
茶
咖
草本香
Herbal
青草·薄荷·药草
茶
咖
木质/香料
Woody/Spicy
檀香·陈香·肉桂
茶
咖
焦糖/蜜香
Caramel/Honey
蜂蜜·红糖·枣蜜
茶
咖
L3
口感体感
4 个维度
醇厚度
Body
汤感饱满度、重量感
茶
咖
顺滑度
Smoothness
入口顺滑、无刺激感
茶
咖
涩感
Astringency
收敛感、多酚指标
茶
咖
粘稠度
Viscosity
浓稠感
茶
咖
L4
时间变化
1 个维度
回甘持久度
Aftertaste
咽后甜感持续时间
茶
咖
L5
整体评价
3 个维度
平衡感
Balance
各风味协调融合度
茶
咖
层次感
Complexity
风味变化丰富程度
茶
咖
干净度
Cleanliness
无杂味、纯净透亮
茶
咖
香气词库 · 7大香气族
花香
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